Ganz einfach: Fisch!

Na offensichtlich bringt der Frühling / die Sommersaison es tatsächlich so mit sich, dass sich meine Gedanken und Beiträge hier mehr vom Inneren (Sprituelles & Co.) ins Äußere (Buntes, Essen, Fotos, Kreatives) verlagern.
So sei es denn, für alles gibt es schließlich im Jahreskreis seine Zeit.
Heute hab ich mehr oder weniger ein spontanes Fischgericht gezaubert, das sogar bei meinem Mann (der normal ausser den Stäbchen vom Captain nichts aus dem Meer anrührt ^^) mega gut ankam!

Dafür braucht Ihr:

ca. 500g TK-Fischfilet (ich hatte stinknormalen Seelachs)

Salz & Pfeffer aus der Mühle

Zitrone (oder Saft aus dem Fläschchen)

ein wenig Mehl zum Bestäuben

Butter (ich nehme Rama Culinesse)

Olivenöl

Honig

Sahnemeerrettich

1 Päckchen Alpro Soja-Sahne light ;-)

Kräuter nach Wunsch (in meinem Fall 8 Kräuter & Zweierlei Knoblauch von Iglo, ebenfalls TK)

Löwensenf, mittelscharf

Semmelbrösel

Zunächst mal in eine flache Auflaufform ein wenig Butterfett geben und die Filets hinein legen. Zitrone drüber träufeln, etwas Olivenöl darauf verstreichen, salzen & pfeffern. Das Ganze gut mit Mehl bestäuben und erstmal stehen lassen. Nun in einem Messbecher die Soße mischen: Einen richtig guten Schuß Honig, min. ca. 4 gehäufte EL Meerrettich und die Sahne. Kräuter nach Lust und Laune hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Bedarf noch Senf dazu und jetzt richtig gut verrühren.

Seitlich (also quasi um den Fisch herum, nicht unbedingt dirkt drüber) nun die Soße langsam in die Auflaufform füllen.

Semmelbrösel mit dem Teelöffel drüber streuen, damit das Ganze hinterher auch richtig hübsch noch knusprig wird.

Jetzt darf der Fisch bei ca. 200°C für ungefähr 40 - 50 Min. in den vorgeheizten Ofen wandern. (Bitte achtet selber ein wenig darauf, jeder Backofen ist ja doch ein wenig anders)...

Ich hatte dazu vorab schon Salzkartoffeln aufgesetzt und während der Seelachs so vor sich hin schmurgelte hab ich noch ein weiteres Rezept von Nigella Lawson vorbereitet (erwähnte ich schon wie absolut genial ich das Buch finde ;-) Undzwar die italienische Variante von Rahmspinat quasi. Das wird mit Ricotta, Parmesan und Ei im Ofen zubereitet - köstlich ^^

Und hier dann das leckere Resultat: