Kraftfutter (Vegane Hackpfanne mit Blumenkohl)

 1 Blumenkohl Soja-Schnetzel

1 rote Zwiebel

4 Knoblauch-Zehen

Salz & Pfeffer

Paprika-Pulver

Öl zum Braten

1 Chili-Schote

1 grüne Paprika

Zuckererbsen-Schoten

1 - 2 Päckchen Sahneersatz

Vegeta oder Brühe

Worcester-Sauce

Muskat

Sauerrahm (Ersatzprodukt)

frische Kräuter 

Ich dachte mir so als vorübergehende frische Veganerin könnte ich ja dann und wann mal einen Blick in meine Töpfe und Pfannen preisgeben. Denn das Experimentieren in der Küche hört jetzt ganz bestimmt nicht auf - es fängt ja gerade erst an! Ich hole mir zwar gerne Inspirationen aus Kochbüchern und koche mal was daraus nach. Häufig jedoch gucke ich auch einfach mal  was der Kühlschrank so hergibt und überlege mir dann, was ich daraus machen könnte. Am Samstag entstand aus der obigen Zusammenstellung ein sehr sättigendes, durchaus leckeres und so gar nicht "öko-verstaubt"-angehauchtes Gericht. Denn vegane Ernährung hatte ja lange Zeit - und hat auch heute noch - sehr häufig den Ruf (auch bei mir teilweise gehabt), als könne man fortan nur noch Salatblättchen und Radieschen knabbern, so ungefähr. Es stimmt tatsächlich daß man mit all den neuen Lebensmitteln, Geschmäckern und Konsistenzen erstmal das Kochen quasi nochmal ganz neu lernen muß. Damit es auch so wird, wie man es sich vorgestellt hat. Ich glaube speziell was die verschiedenen Fleischersatz-Produkte angeht, habe ich da noch einiges zu lernen und zu entdecken. Damit hinterher die Würze stimmt, nichts fad schmeckt oder gar die zuvor eingeweichten Soja-Schnetzel sich im Mund in Pappe verwandeln ;-) Aber mal zum Rezept:

Blumenkohl in Röschen zerteilen und in Salzwasser noch leicht bißfest kochen. Soja-Schnetzel (Hack-Ersatz) nach Packungsanleitung einweichen. Zwiebel und Knofi schälen, fein würfeln und in heißem Öl anbraten / glasig dünsten. "Fleisch" hinzufügen, kräftig mit Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer würzen, scharf an- und durchbraten. Bei mir ist es leider ziemlich weich geblieben und nicht knusprig geworden, obwohl dunkel. Womöglich habe ich es zu lange einweichen lassen oder hätte es noch ausdrücken sollen vor dem Anbraten oder so, da versuche ich mich weiterhin. Erfahrenere Hasen haben vielleicht einen Tip für mich? :) Chili nach Geschmack und Bedarf in feine Ringe schneiden, Paprika in Würfel und Erbsenschoten einfach in grobe Stücke. Nach einer Weile der Hackmischung hinzufügen und weiter kräftig braten. Als nächstes die Blumenkohl-Röschen dazu geben, klein rühren, alles gut vermengen. Mit "Sahne" aufgießen, erneut würzen. Mir schmeckte es mit Vegeta, Muskat und einem guten Schuß Worcester-Sauce. Aber ich denke da hat jeder noch so seine eigenen kleinen Tricks und Vorlieben. Das Ganze in tiefe Teller füllen, einen guten Klecks veganen Sauerrahm drauf geben und mit ein wenig Kresse (wie in meinem Fall) oder anderen frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!

P.S. Diese Menge reicht für vier Personen bzw. zwei Leute / zwei Tage