Vegan und so: Kleine Zwischen-Bilanz

Also vorab schon mal: Ich will hier keine Grundsatzdiskussion eröffnen. Bei Leibe nicht. Ernährung ist heut zu Tage so ein explosives Thema und noch dazu wird darüber genügend gesprochen. Da brauchen wir hier nicht auch noch damit anzufangen. Ich wollte nur mal von meinen bisherigen Erfahrungen und Beweggründen berichten.

Ursprünglich hatte ja mein Mann die Idee als Experiment ins Leben gerufen. Zwei konsequente Monate sollten es ab September werden, um ein bißchen Gewicht zu verlieren. Ich fand das offen gestanden einen viel zu krassen Start. Hatte zunächst dafür gestimmt daß wir doch lediglich vegetarisch starten könnten, damit die Umstellung nicht zu hart würde. Aber er blieb bei seiner Meinung und argumentierte daß man vermutlich nur dann sichtbare Erfolge erzielen würde (Gewichtsabnahme, besseres Allgemeinbefinden), wenn man direkt rigoros auf tierische Fette verzichtet. Also begannen wir uns umzusehen. Ich holte mir Rat von Freundinnen ein und erfuhr u.a. von > diesem Shop <. Der Name mag etwas irreführend klingen, denn sämtliche Lebensmittel dort sind vegan. Von Süßspeisen, über Milch- und Ei-Ersatz bis hin zu Fertiggerichten, "Käse" und "Wurst" gibt es wirklich Alles, was das vegane Herz begehrt.

Was für uns persönlich ein ganz wichtiger Baustein dieser Ernährungsumstellung ist. Ich kann sogar behaupten daß es ohne die Möglichkeit der Internetbestellung für uns kaum möglich wäre, das überhaupt durchzuziehen. Also so weitestgehend. Sämtliche Supermärkte in der Umgebung haben wir nämlich bereits abgeklappert. Das Ergebnis war doch recht ernüchternd. Vermutlich liegt es an unserer Wohngegend. Also daß wir eher dörflich bzw. in einer kleinen Stadt leben und nicht gar in der Nähe einer Großstadt. Da wird es inzwischen westentlich einfacher sein. Bei Real und Kaufland beispielsweise ist die Auswahl an veganen Milch-Ersatzprodukten nicht annähernd ausreichend, um sich damit abwechslungsreich tagtäglich ernähren zu können. Nichts anderes auch bei Rewe. Bei Lidl gibt es wirklich gar nichts veganes zu kaufen. Außer natürlich der Lebensmittel, die sowieso von Hause aus keine tierischen Inhaltsstoffe haben. Obst, Gemüse & Co. eben. Edeka hat erstaunlicher Weise noch das beste Sortiment, was das angeht. Aber da gehe ich sowieso gern einkaufen.

Jedenfalls ist das nichtmal das Schlimmste. Haben wir also den Internet-Shop. Dort gibt es mehrere Tage Lieferzeit sowie Berge von Verpackungsmüll, womit man sich eben abfinden muß. Zumindest hat man die Möglichkeit sich daheim wirklich komplett zu ernähren. Wenn jedoch die Zeit nicht ausreicht, wie ich es bereits öfter erwähnt hatte, jeden Tag zu kochen und dem entsprechend etwas Gutes mit zur Arbeit nehmen zu können, dann schaut es mau aus. Okay, ich könnte dann jedesmal Pommes ohne alles holen. Nicht besonders prickelnd, würde ich sagen. Oder Salate nur mit Essig und Öl-Dressing. Sorry, ist auch nichts womit ich durch einen ganzen (Arbeits-)Tag komme. Somit bleibt uns häufig nichts anderes übrig als auf zumindest vegetarische Mittagsmenüs auszuweichen (z.B. Gemüseteller mit Reis und Sauce vom China-Imbiss) oder eben auch mal Salat vom Italiener zu ordern, den ich dann allerdings mit Schinken-Käseröllchen oder Ähnlichem aufpeppen lasse. Wie gesagt, nur grün und vor Allem kalt, damit komme ich nicht zurecht -> körperlich betrachtet. Der Mensch ist nunmal ein Gewohnheitstier und ich esse seit vielen Jahren mittags immer warm. Außer im tiefsten Hochsommer selbstverständlich.

Wenn es mich richtig packt und ich Heißhunger kriege, dann wird es auch mal eine Currywurst-Pommes Mayo, was Leckeres mit Döner vom Türken oder sonst was Sündiges in der Art ;-) Ich hake das zwar unter "Sünde" ab, aber im Grunde genommen habe ich mir vorgenommen daß alles, was ich wirklich genossen und gern gegessen habe, auch vollkommen in Ordnung ist. Jetzt nicht jeden Tag Pizza, Pommes, Döner und Gulasch. Dann brauchen wir von vegan nicht mehr zu sprechen. Wenn ich aber morgens und abends vegan gegessen habe und es nur mittags, weil eben im Büro nichts anderes verfügbar ect., auf was Vegetarisches oder Omnivores ausweichen mußte, dann werde ich mich nicht selber geißeln. 

Man muß sich mal vorstellen wieviele tierische Fette ich schon alleine einspare, weil ich bei Käse, Wurst, Brotaufstrichen, Süßigkeiten ect. umgestiegen bin. Das ist echt Wahnsinn. Wichtig finde ich diese Bewußtwerdung. Was man eigentlich den lieben langen Tag so zu sich nimmt, worin überall tierische Bestandteile enthalten sind. Das glaubt und merkt man so gar nicht. Ich habe viel gelernt bisher, viel Neues entdeckt und sehr offen auch sehr viel ausprobiert. Von der Einstellung und vom Gefühl her bin ich mit der veganen Ernährung wirklich zufrieden. Wären die Lebensmittel auch in kleineren Märkten und vor Allem Schnellrestaurants ect. besser zu kriegen, würde ich mich inzwischen sicher zu 99% vegan ernähren. Denn die paar Male, die aus Heißhunger Fleisch ect. gegessen habe, wiegen bei Weitem die vielen Gelegenheiten nicht auf, bei denen ich quasi gezwungen gewesen bin, auf etwas anderes auszuweichen.

Für Eine, die sich Jahrelang nicht so wirklich vorstellen konnte ihre Ernährung umzustellen und sich das auch nicht so recht getraut hat, bin ich wirklich schwer angetan. Geradezu begeistert. Ich fühle mich leichter, fitter, gesünder und irgendwie sogar fröhlicher, an Tagen, wo ich rein vegan gegessen habe. Oder wenn es mehrere Tage hintereinander geklappt hat. Meine Ärztin, die ja Fachärztin für den Morbus Crohn ist und sich somit automatisch sehr gut mit Ernährung auskennt, konnte mir dieses nur bestätigen. Sie sagt daß ich auch so Gewicht verloren hätte, nach dem Absetzen des Cortison. Klar. Wenn man davon 23kg zugenommen hat, kein Wunder eigentlich. Aber bei 2kg pro Woche anfangs wäre ich bei Weitem nicht gelandet. Sie denkt daß es den positiven Effekt vermutlich verdoppelt hat. Weil tierische Fette nicht nur die Arterien verstopfen, durch das schlechte Cholesterin. Sie speichern auch noch viel mehr Wasser in den körpereigenen Fettdepots. Schwemmen auf... Was dann den Blutdruck erhöht, zu Gewichtszunahme führt usw. usf. 

Gut, vermutlich haben inzwischen viele Leute begriffen daß Ernährung mit möglichst wenig tierischen Bestandteilen gesund ist. Man bekommt keine Mangelerscheinungen. Jedenfalls nicht wenn man einiger Maßen "normal" bzw. vielfältig an den Speiseplan heran geht. Und man wird satt, glaubt es mir. Gerade wenn man auch mal zu Fleischersatzprodukten auf Getreidebasis oder so greift. Es gibt unendlich viele Alternativen. Viele haben mir natürlich auch nicht geschmeckt. Das muß man ganz klar sagen. Aber ich glaube es wäre auch wieder nicht der Sinn der Sache, jetzt nur noch eingeweichte Sojaschnetzel oder fett frittierte, nachgemachte Schnitzel zu sich zu nehmen. Wobei das alle Male noch besser ist als die Fleisch-Variante. Man experimentiert halt mehr. Kriegt automatisch auch öfter und in größeren Mengen Früchte, Gemüse und Salate auf den Teller. Nicht nur, das ist Quatsch. 

Dazu kommt natürlich noch der  moralische Aspekt. Jedesmal, wo ich kein Fleisch zu mir genommen habe, brauche ich mir keine Vorwürfe und Gedanken zu machen. Sicher macht das auch nicht Jeder. Ich aber schon. Schon immer. Und dennoch habe ich es all die Jahre nie über mich gebracht, einen Versuch zu wagen. Natürlich bin ich nicht perfekt. Weder dogmatisch noch missionierend und das möchte ich auch nie werden. Sich bewußt zu werden und überhaupt darüber Gedanken zu machen, was man so zu sich nimmt, ist meiner Meinung nach schon sehr viel Wert. Es ist richtig daß ein Einzelner nicht die ganze Welt verändern kann. Oder sagen wir mal umwälzen. Aber Einfluß nehmen schon. Und im aller kleinsten Schritt bewegt man immerhin die eigene Welt. Das muß man sich klar machen. Wenn es Einen interessiert. Ich habe also immer wieder Ausreißer und kriege die 100%ige Umstellung vermutlich auch nie hin. Aber ich denke jeder vegane Tag und jede vegane Mahlzeit sind besser als nichts. Daher werde ich daran festhalten und weiter machen. Und möchte nochmal betonen daß ich mich auch nicht fertigmache, wenn ich mal wieder was anderes zu mir genommen habe. Was ich aber wenigstens erreicht habe ist daß ich nicht mehr jeden Tag Wurst- oder Fleischwaren zu mir nehme, sondern nur noch in den seltensten Fällen. Eier und Käse auch nicht mehr täglich, sondern seltener. Auf einem guten Weg, meine ich. Ich frag jetzt mal gar nicht, wie Ihr das seht. Dann kommen vielleicht zu krasse Meinungen oder beinahe beschämend konsequente Lebensweisen, für meine momentane Phase. Ich bin jedenfalls schon mal froh und stolz über das, was wir bisher "geschafft" haben.