Deftiges für kalte Tage

Mein Mann ist ja ein Fan von bodenständiger Küche, wie man so schön sagt. Und ganz besonders im Herbst find ich so etwas rustikalere Gerichte dann auch sehr passend. Die wärmen irgendwie richtig von innen. Also gab es bei uns am Wochenede Bauerntopf. Ganz getreu dem Motto: Wir brauchen keine Fix-Tüten, wenn wir nur Brühe im Hause haben!

 

 

 

Here we go:

 

150g Schinkenwürfelchen

2 große Zwiebeln

3 Zehen Knoblauch

4 große Möhren

800g Hackfleisch

ca. 500g Kartoffeln

1,5L Rinderbrühe

ca. 120g Tomatenmark

Knoblauchöl

TK-Erbsen (ca. zwei Handvoll)

1 Lorbeerblatt

4 große Champignons

1 Becher Creme fraiche mit Kräutern

TK-Kräuter nach Geschmack

Salz & Pfeffer

Paprikapulver

Majoran

 

 

Schinkenwürfelchen mit den gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch in Öl anbraten / dünsten. Hackfleisch dazu geben, kräftig mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Scharf braten, bis es braun ist. Alles zusammen in einen großen Topf umschütten. Kartoffeln, Champignons und Möhren würfeln, dazu geben.

Erneut würzen, diesmal auch mit Majoran, dann mit der heißen Brühe aufschütten und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

Tomatenmark in den Topf einrühren, Lorbeerblatt und Erbsen hinzufügen. Weitere ca. 20 Min. köcheln lassen (zwischendurch umühren, die Konsistenz der Gemüsewürfel prüfen).

Creme fraiche rein rühren und mit Kräutern nach Belieben abschmecken.

Dazu paßt ganz toll frisches Brot bzw. Baguette.

Und jetzt ist mir schlecht, weil ich immer noch satt bin vom Mittagessen und hier schon wieder was vom Essen lese... :-P